Cem Korkmaz

… mehrfacher nationaler und internationaler Barista-Meister, Owner & Founder von „coffeekult“ und

– nicht zuletzt – Kaffeeliebhaber

Kaffee par excellence

Kaffeekultur mit Herz und Passion in und aus Tirol erleben & genieße

 

Angefangen hat alles 2007 mit meiner Liebe zum Kaffee, daraus geworden ist ein Familienunternehmen, das sich weltweite Kaffeekompetenz angeeignet hat.

Ich bin mehrfacher nationaler und internationaler Barista-Meister, Guinness World Record Halter, Österreichischs Vertreter bei Kaffeeweltmeisterschaften in Kolumbien und Wien, zertifizierter Barista-Trainer und internationaler Meisterschaftsjuror.

Mein „Kaffee-Lebenslauf“, meine Leidenschaft

Ich begleite den Kaffee von der Bohne bis in die Tassen:

Unser Herzstück ist die Kaffeerösterei in Innsbruck, wo ich Bohnen aus aller Welt trommel-röste und veredle. Ich beziehe die Rohware direkt und aus den besten Anbaugebieten der Welt, mit vielen unserer Kaffeebauern haben wir seit Jahren eine tiefe Verbundenheit:

Wie etwa den „Frauenkaffee“ („Cafe de Mujeres“), den eine Gruppe von Bäuerinnen in Mexico produziert und damit Kaffee-Produzentinnen unterstützt, oder bio- und fair gehandelten Kaffee der Familie Hernandes aus El Salvador, mit denen uns mittlerweile auch eine schöne Freundschaft verbindet.

Wir rösten die Bohnen in unserer hauseigenen Innsbrucker Kaffeerösterei, mit zwei Trommelröstern. Diese Maschinen ermöglichen, dass der Kaffee gleichmäßig und schonend geröstet wird und sich somit die ca. 1000 Aromen, die den Kaffeegeschmack ausmachen, bilden können.

So können wir dir nicht nur einen „Standard-Kaffee“ anbieten, sondern Kaffeeröstungen aus der ganzen Welt, beispielweise aus Brasilien, Peru, El Salvador, Mexico oder Äthiopien.

Wir bieten dir die volle coffeekult-Kaffeevielfalt. Geröstet wird täglich, aber nur in kleinen Chargen und sehr schonend, um aus jeder einzelnen Rohkaffeebohne das ideale Aroma und die besten Geschmacknoten zu erhalten. Und genau das unterscheidet uns von den großen Kaffee-Produzenten, wo aufgrund der industrialisierten Technik zu schnell und zu heiß geröstet wird!

Unser Kaffee ist Kult…

Die ganze Welt des Kaffees – direkt in Innsbruck:

Mit den Jahren ist nicht nur die Leidenschaft, sondern auch unser Angebot rund um das Thema Kaffee stetig gewachsen:  Neben verschiedenen und frisch gerösteten Kaffeebohnen aus aller Welt, bieten wir dir auch verschiedenste Kaffeespezialitäten und -Zubehör in unseren „coffeekult“-Filialen in Innsbruck an.  Als SCA (Speciality Coffee Association) zertifizierter Barista-Trainer führe ich zudem national und international Schulungen und Kurse durch. Unsere frischen Kaffeeröstungen kannst du auch in zahlreichen Cafés, Restaurants und Hotels in ganz Österreich genießen und nicht zuletzt liefern wir dir via Onlineshop unsere frischen Kaffeeröstungen aus Tirol in die ganze Welt.

Und auch für Events aller Art sind wir gerüstet, von Messeauftritt oder Firmenfeier bis hin zur Hochzeit und Geburtstag, vom Incentive-Kaffee-Workshop in unserer Rösterei oder einem privaten „Latte Art“-Workshop bis hin zur Profi-Ausbildung in der Barista Academy:

Startest du auch gern mit einer Tasse frischen Kaffee in den Tag? Oder genießt den italienischen Espresso nach einem gemütlichen Abendessen?

Kaffee begleitet uns in den verschiedensten Bereichen unseres Lebens und weckt so Emotionen.

Als Rösterei wollen wir dich mit unseren Kaffees durch den Tag begleiten, dir mit Kompetenz und Leidenschaft zur Seite stehen, um dir ein vollumfassendes Genusserlebnis der besonderen Art zu bieten – egal wo:

personal coaching barista

Personal coffee coaching bei dir Zuhause*

Termine nach Vereinbarung!

Dein Kaffee daheim kann genau so perfekt sein, wie der vom Profi-Barista. Okay, sagen wir vielleicht annähernd so perfekt.

Bei diesem Workshop zeigen wir dir, wie du mit deinem persönlichen Kaffee-Equipment das Beste aus jeder einzelnen Bohne heraus holst, für den gemütlichen Kaffeegenuss in den eigenen 4 Wänden: Egal ob mit deiner French Press, der Bialetti, der Filterkaffee-Maschine oder auch deiner Espressomaschine. Schritt für Schritt lernst du dabei, was hinsichtlich Mahlgrad, Dosierung, Filtration, Anwendung usw. zu beachten ist.

Damit gelingt dir dann garantiert jeder Kaffee zu Hause! Für einen besseren Start in den Tag, oder um deine Familie und Freunde mit einem perfekten Espresso nach dem Essen überraschen zu können.

Du willst auch Neues ausprobieren? Gerne bringen wir zum „Personal Coffee Coaching“ weiteres Zubehör mit, dann kannst du dich durch die Welt der Kaffee-Zubereitungsarten probieren.

Dauer: Wir richten uns ganz nach dir! Schreibe uns kurz, was du lernen und ausprobieren möchtest – dann können wir die genaue Dauer abschätzen.

Teilnehmer: bis zu 2 Personen

Preis: € 144.- inkl. MwSt / pro Std.

*Office

home barista

Workshop – Basic Home Coffee „Home Barista“

Termin: 19.06.2021

Du willst auch einmal ein „Barista“ sein? Aber was ist das eigentlich?

Dieser Schnupperkurs in unserer Rösterei ist ein Workshop, der dich in die weite und faszinierende Welt des Kaffees und eines Baristas eintauchen lässt.

Barista sind wahre Kaffee-Künstler, die Leidenschaft mit Know-How verbinden und so bekommst du bei diesem Workshop nicht nur das praktischen, sondern auch das theoretische Rüstzeug, um auch daheim einen perfekten Kaffee zubereiten zu können und um mit Wissen rund um das faszinierende Thema Kaffee zu brillieren. Damit kannst und darfst du dann auch ein wenig angeben!

Du lernst nicht nur die korrekte Verwendung einer Espressomaschine; wir erlernen auch die idealen Vorbereitungen für das beste Aromaergebnis, probieren uns durch verschiedene Kaffeesorten und Röstungen, und vieles mehr.  So bekommst du einen tiefen und sehr umfassenden Einblick in das Aufgabenfeld eines Barista.

Dauer: 3-4 Stunden (Samstag vormittags)
Teilnehmer: bis 6 Personen

Preis: € 120.- inkl. MwSt / pro Pers.

milchschäumen barista

Workshop – Basic Latte Art „Milchschäumen“

Termine: 10.07.2021

Sei kein Schaumschläger, sondern bereite lieber einen perfekten Schaum beim Milchschäumen vor!

Beim Latte-Art-Workshop dreht sich alles um Milchkaffee-Getränke. Du willst sie nicht nur perfekt zubereiten, sondern auch schön mit einem „Herzerl“ oder einer besonderen Figur verzieren, dann bist du hier genau richtig!

Wir zeigen dir die Basics für die Kunst des Dekorierens, die so genannte „Latte Art“. Bei dieser kreativen Gestaltung der Milchschaumoberfläche kannst du dann auch in der Optik mit einem Kaffee punkten und dir und deinen Liebsten so eine Freude bereiten. Das Auge isst nicht nur mit, sondern trinkt auch mit!

Meist gestalten die „Latte Art“ Profi-Barista und messen sich dann in nationalen und internationalen Wettbewerben. Vielleicht legst du mit diesem Basic-Workshop sogar die Grundlage zu deinem Erfolg, beispielweise als zukünftiger Tirol Latte Art-Champion?

Dauer: 3-4 Stunden (Samstag vormittags)
Teilnehmer: bis 6 Personen

Preis: € 120.- inkl. MwSt / pro Pers.

latte art barista

Workshop – Latte Art f. Fortgeschrittene

Termine: folgen noch!!!

Du hast genug von kleinen Spielereien im Milchschaum? Du bist bereit für den Durchbruch, vielleicht einmal als nationaler oder interanationaler Latte-Art-Champion?

Nach dem >Basic-Latte-Art-Workshop< wird dich dieser Kurs perfektionieren und zum Experten beim Milchkaffee, im Milchschäumen und natürlich im Gestalten wahrer Kunstwerke machen.

Dein „ziehen“ und „rollen“ wird dann meisterhaft sein, deine „Temperatur-Hand“ bis zur Perfektion sensibilisiert sein: Nach diesem Fortgeschrittenen-Workshop wirst du geradezu süchtig nach neuen Formen und Figuren in Milchschaum werden und damit auch deine Familie und Freunde begeistern können. Damit wird Latte Art zur wahrhaftigen Kunst!

Dauer: 3-4 Stunden (Samstag vormittags)
Teilnehmer: bis 6 Personen

Preis: € 120.- inkl. MwSt / pro Pers.

cupping verkostung barista

Kaffeeverkostung – Cupping

Termine: 24.07.2021

Schlürfen und Spucken – beim Kaffee Cupping die ultimative Welt des Kaffees entdecken!

Wir nehmen dich mit auf eine Reise rund um den Globus. Tauche bei diesem Kurs mit jeder einzelnen Tasse immer und immer wieder in neue und vollmundige Duft- und Aromawelten ein. Direkt in unserer Rösterei bereisen wir mit dir beim so genannten Cupping Länder wie Brasilien, Mexico oder Peru. Lass dich dabei von den Genuss- und Geschmackswelten verzaubern und lerne wie ein Kaffeeprofi die Unterschiede zu erkennen und zu benennen: schokoladig oder nordisch? Single Estates oder Blends?  Es ist wie auf einer richtigen Weltreise, es gibt viel zu entdecken und erfahren.

Und es darf auch ein wenig lustig zugehen: Beim Cupping wird der Kaffee mittels eines Esslöffels „gecuppt“, also verkostet und dabei wird der Kaffee durch die Vorderzähne gezogen und so entsteht das typische Schlürfgeräusch. Da sehr viel verkostet wird, spuckt man den Kaffee dann ganz einfach wieder aus. Aber du kannst dir natürlich auch die volle Dosis Koffein geben.

Dauer: 2 Stunden (Samstag vormittags)
Teilnehmer: bis 8 Personen

Preis: € 78.- inkl. MwSt / pro Pers.

Kaffee-Kurse

Du willst endlich wie ein Profi-Barista daheim den perfekten Kaffee zaubern, deine Freunde (und vielleicht auch Feinde?) mit einem kleinen Kunstwerk im Kaffee-Milchschaum beeindrucken? Dann sind Workshops genau das Richtige für dich.

Die kannst du für dich selbst buchen, oder in Form von Gutscheinen verschenken. Wir bieten Workshops zu verschiedensten Themen, wie Kaffeeverkostung, „Latte Art“ oder „Home-Barista“. Nach den Workshops kannst du dann auch gut mit deinem Kaffee-Wissen und -Können angeben und punkten!

 

IDEAL FÜR: Teambuilding-Veranstaltung, Firmenausflug, Geburtstag, Weihnachten, Muttertag, Ostern, Hochzeit, Valentinstag,…

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Barista Academy

Du willst dir Kaffee-Wissen in Form einer Ausbildung aneignen, dich mit einem Barista-Titel schmücken oder brauchst zusätzliche Kaffee-Kompetenz in deinem Beruf? Dann nimm an der WIFI Barista Academy teil. In dieser stufenweisen Ausbildung wirst du für Kaffeebohnen brennen und zum wahren Kaffee-Experten. Wir freuen uns auf viele leidenschaftliche Stunden mit dir!

 

IDEAL FÜR: In der Gastronomie tätige, Zusatzqualifikation,…

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Mit unserer Kaffeekompetenz sind wir gerne für dich da!
Du hast Fragen: Rufen uns einfach an!
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„Kaffee ist einfach mehr als das, was viele kennen, und genau dieses Wissen möchte ich unter die Leute bringen. Eine perfekte Crema allein macht noch lange keinen guten Kaffee aus.“